Ostión de La Baja, ponzu 6 pz $520

Brioche, mantequilla de perejil, 10 gr caviar $1540

Ceviche de pulpo a la mexicana, guacamole y tostadas $627

Aguachile de callo de hacha, maracuyá y pepino $890

Tlayuda de cangrejo moro y mole verde, guacasalsa de shiso $540

Tostada de abulón y frijoles orgánicos $540

Kampachi laminado, vinagreta de soya, jengibre y macha $704

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $380

Ensalada César, bonito confitado $594

Betabeles rostizados, pera criolla, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra $429

Sopa de castaña rostizada, crouton de parmesano, cebollín $380

Elotitos asados, holandesa, parmesano $594

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Sincronizada de birria de cordero $540

Jamón ibérico 70 gramos $759

Tagliatelle, ragú de rabo de res, parmesano $715

Risotto al parmesano y trufa negra de invierno $1100

Ravioles rellenos de castaña, mantequilla anuezada, salvia $690

Alcachofas braseadas al pesto de albahaca $650

Vieiras asadas, alubias blancas al limón $990

Huachinango asado al ajillo, puré de berenjena, emulsión de bogavante $715

Codorniz rellena de maíz y pollo orgánico, rostizada al tomillo $740

Pollo orgánico asado al sartén, jus al jerez $840

Rack de cordero asado al romero $1600

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de frijoles orgánicos, espinaca cremosa $748

Rib Eye de res Wagyu cross a la brasa, puré de papa orgánica, jus de cebolla y ternera, espinaca cremosa $1375