Pan de plátano macho y macadamia, caviar 30 g $3800

Picaña tonatto $495

Burrata, durazno orgánico, vinagreta de jitomate y jerez $580

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Aguachile de callo Margarita, capulín y garambullo $1250

Tostada de salmón orgánico ahumado, mayonesa de macha, mastuerzo y yogurt con pepino $475

Tostada de abulón de La Baja, queso de puerco orgánico $590

Kampachi laminado, vinagreta de soya, jengibre y salsa macha $670

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $380

Ensalada César, queso de puerco $540

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya $429

Sopa de coliflor, crouton de parmesano, chermula $320

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Espárragos, holandesa y azafrán $495

Pollo orgánico frito, BBQ $495

Sincronizada de birria de cordero, cebolla encurtida, frijoles orgánicos $540

Jamón ibérico 70 gramos $759

Tagliatelle con ragú de rabo de res $690

Ravioles de requesón hecho en casa y parmesano, pesto de calabacita y kale $580

Risotto con camarón del Golfo de México $590

Bacalao negro al miso blanco $650

Pechuga de pollo orgánica rostizada, jus al jerez, papa orgánica $720

Lomo de cerdo pelón mexicano de libre pastoreo rostizado, jus de romero y manzana $720

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de frijoles orgánicos $748

Rib eye de res Wagyu cross a la brasa, jus de ternera y cebolla, espinaca cremosa y puré de papa orgánica $1450

Cheeseburger de res Wagyu cross $640