Toast de erizo $890

Tartar de langosta roja de La Baja $1350

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $280

Ensalada César con queso de puerco $340

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya y toronja blanca $465

Aguachile de almeja reina y pitahaya $540

Plato de laminado, atún toro, akami y Kampachi $690

Sopa de camote y calabaza mantequilla, aceite de olivo extra virgen, croûton de parmesano $290

Tlayuda de cangrejo concha suave en tempura, frijoles orgánicos, guacasalsa $495

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Burrata, compota de jitomate orgánico, hinojo y alcaparra frita $570

Elotitos asados, holandesa y parmesano $550

Quesabirria de cordero orgánico $495

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

BBQ fried chicken, yogurt y eneldo $495

Jamón ibérico, 70 gramos $759

Mezzelune rellenos de requesón hecho en casa, salsa de jitomate orgánico $595

Tagliatelle, ragú de rabo de res y parmesano $640

Huachinango asado al tomillo, ajillo y poro al pesto $690

Pechuga de pollo orgánico rostizada, salsa de vino amarillo $650

Codorniz asada a la brasa, jus de jerez y oporto $740

Rack de cerdo pelón mexicano asado al horno, mole verde, puré de apionabo $720

Rack de cordero asado al romero para 2 personas $2300

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de camote orgánico y cebolla encurtida $720

New York strip de res Wagyu cross asado a la brasa, reducción de ternera y cebolla, espinaca cremosa $1200

Cheeseburger de res Wagyu cross $590