Organic fried chicken al BBQ $425

Pan de plátano y macadamia, caviar 30 gr $4200

Sopa de castaña, cebollín, aceite de olivo extra virgen, croûton de parmesano $310

Burrata, jitomate orgánico, balsámico, aceite de olivo $590

Aguachile de pargo, chiltepín y pitahaya 5840

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Tlayuda de cangrejo concha suave al tempura, frijoles criollos, guacamole $495

Kampachi laminado, salsa macha, vinagreta de soya y jengibre $595

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $380

Ensalada César, queso de puerco de libre pastoreo hecho en casa $530

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya y toronja blanca $465

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Elotitos asados, holandesa y parmesano $550

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Jamón ibérico 70 gramos $759

Tagliatelle, ragú de rabo de res y parmesano $640

Caramelle relleno de calabaza mantequilla y requesón, mantequilla anuezada, salvia $560

Rockot asado a la brasa, cremoso de maíz criollo, salsa bouillabaise $650

Pechuga de pollo orgánico rostizada al tomillo, risotto con hongos porcini $680

Lomo de cerdo orgánico de libre pastoreo, mole de manzana, puré de coliflor $720

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de camote orgánico $748

Cachete de res braseado al vino tinto $710

Rib Eye de res Wagyu cross, ragú de hongos silvestres $1390

Cheeseburger de res Wagyu cross $560