Pan de plátano macho y macadamia, caviar 30 gr $3800

Picaña tonatto $495

Burrata, durazno orgánico, balsámico y aceite de olivo $590

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Aguachile de callo Margarita, garambullo, chiltepín $890

Tlayuda de cangrejo concha suave al tempura, guacasalsa de shiso $495

Kampachi de La Baja laminado, vinagreta de soya, jengibre y salsa macha $640

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $380

Ensalada César, queso de puerco de libre pastoreo hecho en casa $530

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya y toronja blanca $465

Sopa de maíz y apionabo, croûton de parmesano, chermula $320

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Elotitos asados, holandesa y parmesano $490

Pollo orgánico frito, BBQ $450

Sincronizada de birria de cordero, cebolla encurtida, frijoles orgánicos $540

Jamón ibérico 70 gramos $759

Tagliatelle con ragú de rabo de res y parmesano $690

Ravioles de requesón y parmesano, pesto de albahaca y calabacita $590

Rockot asado al tomillo, calabacita asada, emulsión de mejillón $690

Pechuga de pollo orgánico asada al tomillo, risotto al parmesano $735

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de camote orgánico $748

Cachete de res braseado al vino tinto $540

New York de res Wagyu cross asado a la brasa, jus de cebolla, espinaca cremosa y puré de papa orgánica $1450

Cheeseburger de res Wagyu cross $560