Gratín de papa, caviar 30 g $3800

Sopa de hongo porcini y poblano rostizado, aceite de oliva extra virgen, croûton de parmesano $290

Torchon de foie gras $820

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $280

Ensalada César con queso de puerco hecho en casa $340

Aguachile de almeja reina y cebolla orgánica $530

Tostada de abulón, salsa de pepita y habanero $760

Kampachi laminado, kimchi, vinagreta de soya y jengibre $570

Tlayuda de cangrejo moro y mole verde, frijoles orgánicos, guacasalsa $495

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Burrata, puré de habas, jitomate marinado en pesto de albahaca y pistache $570

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya y toronja blanca $465

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Elotitos asados, holandesa y parmesano $550

Organic fried chicken al BBQ $425

Jamón ibérico, 70 gramos $759

Tagliatelle, ragú de rabo de res y parmesano $640

Raviolo de requesón y parmesano, pollo orgánico braseado al vino tinto $630

Creste di gallo y abulón de La Baja $840

Mezzalune rellena de calabaza mantequilla y parmesano, salvia y mantequilla anuezada $595

Robalo al vapor y curry verde $650

Pollo orgánico rostizado, salsa de vino amarillo y hongos duraznillos $680

Codorniz asada a la brasa, jus de jerez, zanahorias orgánicas $740

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole negro hecho en casa, camote morado $690

Cachete de res Wagyu cross braseado en vino tinto $640

Rib eye de res Wagyu cross asado al carbón, puré de papa orgánica, jus de ternera, espinacas 450 g $2800

Cheeseburger de res Wagyu cross $560