Pan de plátano macho y macadamia, caviar 30 gr $3980

Crostini de escamoles $680

Burrata, durazno orgánico, vinagreta de jitomate y jerez $580

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Aguachile de callo Margarita, capulín y garambullo $540

Tlayuda de cangrejo concha suave al tempura, frijoles criollos, salsa de chiles secos $495

Kampachi de La Baja laminado, vinagreta de soya, jengibre y salsa macha $530

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $380

Ensalada César, queso de puerco hecho en casa de cerdo de libre pastoreo $530

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya y toronja blanca $465

Sopa de coliflor y apionabo, croûton de parmesano, chermula $320

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Elotitos asados, holandesa y parmesano $535

Pollo orgánico frito, BBQ $495

Sincronizada de birria de cordero, cebolla encurtida, frijoles orgánicos $540

Jamón ibérico 70 gramos $759

Tagliatelle con ragú de rabo de res $690

Ravioles de requesón hecho en casa y parmesano, pesto de calabacita y albahaca $580

Coliflores orgánicas rostizadas en adibi de aceitunas, salsa beurre blanc $540

Bacalao al miso blanco, calabacita asada, dashi $740

Rockod asado, risotto al limón, aceite de albahaca $630

Cachete de res Wagyu cross braseado al vino tinto. $840

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de coliflor orgánica $748

Filete de res Wagyu cross asado a la brasa, salsa de pimienta, espinaca cremosa y puré de papa orgánica $1190

Cheeseburger de res Wagyu cross $640